骨质疏松是老年人的常见病,多发病,据资料统计,45岁以上的妇女,有三分之一都有不同程度的骨质疏松,75以上的妇女,骨质疏松达到90%以上。对于这些老年人,骨质疏松的饮食合理安排非常重要,骨质疏松的饮食合理搭配,能促进病情向好的方向发展,反之,恶化。下面由百济药师为大家介绍骨质疏松的饮食如何合理搭配:
骨质疏松的饮食适宜多进补充的食物
骨质疏松的饮食——保证充足的蛋白质
蛋白质是组成骨基质的原料,可增加钙的吸收和储存,对防止和延缓骨质疏松十分有利。如奶中的乳白蛋白,骨头里的骨白蛋白,核桃中的核白蛋白,蛋类的白蛋白,都含有弹性蛋白和胶原蛋白。维生素C对胶原合成有利,故老年人应保证充足的蛋白质与维生素C。
骨质疏松的饮食——补充钙质
膳食中应补充充足的钙,正常成年人每日达800毫克,老年人应达1000毫克。除饮食补充外,可适当合理地补充钙剂。
骨质疏松的饮食——注意烹调方法
烹调方法也相当重要,一些蔬菜如菠菜、苋菜等,含有较多的草酸,会影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下,滤去水再烹调,可减少部分草酸。谷类中含植酸酶,可分解植酸盐释放出游离钙和磷,增加利用率。植酸酶在55℃环境下活性最高,为了增加植酸酶的活性,可以先将大米加适量的水浸泡后再洗。在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂发酵并延长发酵时间,均可使植酸盐水解,使游离钙增加
骨质疏松的饮食忌食的食物:
(1)不宜多吃糖。多吃糖能影响钙质的吸收,间接地导致骨质疏松症。
(2)不宜摄入蛋白质过多。摄入蛋白质过多会造成钙的流失。根据实验发现,妇女每日摄取65克蛋白质,若增加50%,也就是每日摄取98克蛋白质,则每日增加26克钙的流失。
(3)不宜吃得过咸。吃盐过多,也会增加钙的流失,会使骨质疏松症症状加重。在实验中发现,每日摄取盐量为0.5克,尿中钙量不变,若增加为5克,则尿中钙量显著增加。
(4)不宜喝咖啡。嗜好喝咖啡者较不喝者易流失钙。实验发现,一组停经妇女患有骨质疏松症的患者中,有31%的人每天喝4杯以上的咖啡;而另一组骨质正常者中只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。
(5)不宜用各种利尿药,抗癫痫药、甲状腺旁素、可的松一类药物。这些药物可直接或间接影响维生素D的活化,加快钙盐的排泄,妨碍钙盐在骨内沉淀。因此,骨质疏松症患者必须严格禁止使用上述药物。如因别的疾病需要用,也必须在医师的指导下用药。
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